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      常德米粉歷史悠久,聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米,經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長且有彈性的粉條,只要用開水燙熱,加上作料后即可食用,吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。 常德清真菜肴烹飪技藝在形、香、色、味上獨(dú)具一格,首先是選料嚴(yán)格,主料精細(xì)考究,全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁、牛蹄筋;輔料齊全,主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等;佐料講究南方風(fēng)味,有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、八角茄、醬菜等,其烹制方法亦多種多樣,有蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、烤、鹵等。... 閱讀全文   秋葉飄飄 最后修訂
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